Quels aliments éviter pendant la grossesse ?

Pourquoi certains aliments sont-ils à risque pendant la grossesse ?

La grossesse modifie le système immunitaire, et certaines infections alimentaires frappent donc plus fort. La listeria, une bactérie présente dans le lait cru, la charcuterie, les saucisses et les produits de la mer fumés, peut vous rendre malade et nuire à votre bébé.

La cuisson et la pasteurisation, qui chauffe les aliments pour tuer les germes, sont les seuls moyens de tuer la listeria. Les autres risques sont la toxoplasmose, liée à la viande pas assez cuite, et le mercure de certains gros poissons.

Quels aliments éviter quand on est enceinte ?

Voici les principaux aliments à éviter ou à préparer autrement :

• La viande et la volaille crues ou pas assez cuites, y compris le steak saignant et les burgers rosés à l’intérieur.
• Les saucisses, la charcuterie et la viande froide, sauf réchauffées jusqu’à ce qu’elles fument.
• Les pâtés et rillettes réfrigérés.
• Le poisson et les fruits de mer crus, y compris les huîtres et palourdes crues et les sushis au poisson cru.
• Les produits de la mer fumés réfrigérés, comme le saumon fumé, sauf cuits dans un plat.
• Les œufs crus ou coulants, et les préparations qui en contiennent, comme la mayonnaise maison ou la pâte à biscuits crue.
• Le lait et les jus non pasteurisés, et les aliments qui en sont faits.
• Les salades préparées du commerce, comme les salades de poulet, d’œufs ou de thon.
• Le requin, l’espadon, le thazard et le tile.
• Le foie et les produits à base de foie, très riches en vitamine A.
• L’alcool, sous toutes ses formes.

Peut-on manger des sushis enceinte ?

Mieux vaut éviter les sushis au poisson cru, même si le poisson a été congelé avant. Le poisson cru peut transporter des germes et des parasites.

Les sushis au poisson ou aux fruits de mer cuits, comme le tempura de crevettes ou un maki au crabe cuit, ou les makis aux légumes, ne posent pas de problème.

Peut-on manger de la charcuterie et des saucisses enceinte ?

Oui, si vous les réchauffez jusqu’à ce qu’elles fument, juste avant de les manger. La chaleur tue la listeria, qui peut se développer même au réfrigérateur.

Un sandwich chaud et grillé convient. Un sandwich froid de charcuterie à la coupe, non.

Quels fromages peut-on manger pendant la grossesse ?

Les fromages à pâte dure comme le cheddar et le parmesan ne posent pas de problème. Les fromages à pâte molle au lait pasteurisé, comme la mozzarella, le cottage cheese et le fromage à tartiner, non plus.

Évitez les fromages à pâte molle au lait cru, comme certaines fetas, le brie, le queso fresco, le queso blanco et les bleus. Cherchez le mot « pasteurisé » sur l’étiquette. Tout fromage cuit jusqu’à ce qu’il fume peut être mangé sans risque.

Quelle quantité de caféine est sans risque pendant la grossesse ?

Selon l’ACOG, moins de 200 mg de caféine par jour ne semble pas provoquer de fausse couche ni d’accouchement prématuré. Cela correspond à environ une tasse de café de 12 onces (350 ml).

La caféine s’additionne d’une boisson à l’autre. Quantités approximatives :

• Café : environ 100 mg dans une tasse de café soluble, souvent plus dans un café filtre ou de café-bar.
• Thé noir ou vert : environ 75 mg par tasse.
• Boisson énergisante : environ 80 mg dans une canette de 8 onces (250 ml), et certaines en contiennent beaucoup plus.
• Cola : environ 40 mg par canette.
• Chocolat noir : moins de 25 mg dans une tablette de 1,75 once (50 g).

Est-il bon de manger du poisson pendant la grossesse ?

Oui. Le poisson apporte des protéines et de bonnes graisses qui aident votre bébé à grandir. Visez jusqu’à 12 onces (340 g) par semaine, soit environ 2 portions, de poisson cuit pauvre en mercure.

Bons choix : le saumon, les crevettes, le lieu, le cabillaud, le tilapia, le poisson-chat et le thon pâle en conserve. Limitez le thon blanc (germon) en conserve à environ 6 onces (170 g) par semaine.

Et si j’ai déjà mangé un aliment de la liste ?

Essayez de ne pas paniquer. Une petite quantité a peu de chances de nuire à votre bébé si vous vous sentez bien.

Les symptômes de la listériose peuvent apparaître jusqu’à 2 mois après le repas et ressemblent à une grippe : fièvre, frissons, courbatures, diarrhée ou maux d’estomac. Si vous en avez, appelez tout de suite votre médecin.