کتابخانهٔ سلامت
در دوران بارداری از چه غذاهایی باید پرهیز کرد؟
غذاهای ممنوع در بارداری، از ماهی خام و کالباس تا پنیرهای نرم، به‌علاوهٔ سقف 200 میلیگرم کافئین و اینکه اگر غذای پرخطری خوردید چه کنید.
به‌روزرسانی:
به‌طور خلاصه
در دوران بارداری از چه غذاهایی باید پرهیز کرد؟
در بارداری از گوشت، ماهی، صدف و تخممرغ خام یا نیم‌پز، شیر و آب‌میوهٔ پاستوریزه‌نشده و پنیرهای نرمی که از شیر خام تهیه شده‌اند پرهیز کنید. کالباس و سوسیس را آن‌قدر گرم کنید که بخار از آن‌ها بلند شود. از ماهی‌های پرجیوه مثل کوسه، شمشیرماهی، ماهی خال‌مخالی شاه و تایل‌فیش دوری کنید، الکل ننوشید و کافئین را زیر 200 میلیگرم در روز نگه دارید؛ تقریباً یک فنجان 12 اونسی قهوه.
نوشتهٔ تیم Gyne · بازبینی پزشکی: در انتظار
نکات کلیدی
- گوشت، ماهی، صدف و تخممرغ را کاملاً بپزید.
- شیر، پنیر و آب‌میوهٔ پاستوریزه انتخاب کنید و کالباس را تا وقتی بخار از آن بلند شود گرم کنید.
- از کوسه، شمشیرماهی، ماهی خال‌مخالی شاه و تایل‌فیش پرهیز کنید چون جیوهٔ زیادی دارند.
- کافئین را زیر 200 میلیگرم در روز نگه دارید و الکل را کاملاً کنار بگذارید.
- اگر غذای پرخطری خورده‌اید و حالتان خوب است، بعید است آسیبی بزند، اما اگر تب کردید به پزشک بگویید.
چرا برخی غذاها در بارداری ناامن‌اند؟
بارداری سیستم ایمنی را تغییر می‌دهد، پس برخی عفونت‌های غذایی شدیدتر اثر می‌گذارند. لیستریا، میکروبی که در شیر خام، کالباس، سوسیس و غذاهای دریایی دودی پیدا می‌شود، میتواند شما را بیمار کند و به نوزاد آسیب بزند.
پختن و پاستوریزه کردن، یعنی گرم کردن غذا برای کشتن میکروب‌ها، تنها راه‌های از بین بردن لیستریا هستند. خطرهای دیگر توکسوپلاسموز از گوشت نیم‌پز و جیوه از برخی ماهی‌های بزرگ است.
در بارداری از چه غذاهایی باید پرهیز کنم؟
این‌ها غذاهای اصلی هستند که باید کنار بگذارید یا طرز تهیه‌شان را تغییر دهید:
- گوشت قرمز و مرغ خام یا نیم‌پز، از جمله استیک کم‌پخته و همبرگری که داخلش صورتی است.
- سوسیس، کالباس و گوشت‌های سرد آماده، مگر اینکه تا بلند شدن بخار گرم شوند.
- پاته و اسپریدهای گوشتی یخچالی.
- ماهی و صدف خام، از جمله صدف خوراکی خام و سوشی با ماهی خام.
- غذاهای دریایی دودی یخچالی، مثل ماهی آزاد دودی، مگر اینکه در غذایی پخته شده باشند.
- تخممرغ خام یا عسلی و غذاهایی که با آن درست میشوند، مثل سس مایونز خانگی یا خمیر خام شیرینی.
- شیر و آب‌میوهٔ پاستوریزه‌نشده و غذاهایی که از آن‌ها تهیه میشوند.
- سالادهای آمادهٔ فروشگاهی مثل سالاد مرغ، تخممرغ یا ماهی تن.
- کوسه، شمشیرماهی، ماهی خال‌مخالی شاه و تایل‌فیش.
- جگر و فراورده‌های جگر که ویتامین A بسیار زیادی دارند.
- هر نوع نوشیدنی الکلی.
آیا در بارداری میتوانم سوشی بخورم؟
بهتر است از سوشی با ماهی خام پرهیز کنید، حتی اگر ماهی از قبل منجمد شده باشد. ماهی خام ممکن است میکروب و انگل داشته باشد.
سوشی با ماهی یا صدف پخته، مثل تمپورای میگو یا رول خرچنگ پخته، یا رول‌های سبزیجات، اشکالی ندارد.
آیا در بارداری میتوانم کالباس و سوسیس بخورم؟
بله، به شرطی که درست پیش از خوردن آن‌قدر گرمشان کنید که بخار از آن‌ها بلند شود. گرما لیستریا را می‌کشد، میکروبی که حتی در یخچال هم رشد می‌کند.
ساندویچ داغ و تست‌شده خوب است. ساندویچ سرد از پیشخوان اغذیه‌فروشی خوب نیست.
کدام پنیرها در بارداری بی‌خطرند؟
پنیرهای سفت مثل چدار و پارمزان بی‌خطرند. پنیرهای نرمی که با شیر پاستوریزه تهیه شده‌اند، مثل موتزارلا، پنیر کاتیج و خامه‌پنیر، هم بی‌خطرند.
از پنیرهای نرم تهیه‌شده با شیر پاستوریزه‌نشده، مانند برخی پنیرهای فتا، بری، کسو فرسکو، کسو بلانکو و پنیرهای کپک‌دار آبی، پرهیز کنید. روی برچسب دنبال کلمهٔ «پاستوریزه» بگردید. هر پنیری که تا بلند شدن بخار پخته شود بیخطر است.
چقدر کافئین در بارداری بیخطر است؟
به گفتهٔ ACOG، مصرف کمتر از 200 میلیگرم کافئین در روز ظاهراً باعث سقط جنین یا زایمان زودرس نمی‌شود. این تقریباً یک فنجان 12 اونسی (350 میلی‌لیتر) قهوه است.
کافئین نوشیدنی‌های مختلف روی هم جمع می‌شود. مقادیر تقریبی:
- قهوه: حدود 100 میلیگرم در یک فنجان قهوهٔ فوری، و اغلب بیشتر در قهوهٔ دم‌کرده یا قهوهٔ کافه‌ها.
- چای سیاه یا سبز: حدود 75 میلیگرم در هر فنجان.
- نوشابهٔ انرژیزا: حدود 80 میلیگرم در یک قوطی 8 اونسی (250 میلی‌لیتر)، و برخی خیلی بیشتر.
- نوشابهٔ کولا: حدود 40 میلیگرم در هر قوطی.
- شکلات تلخ: کمتر از 25 میلیگرم در یک تکهٔ 1.75 اونسی (50 گرم).
آیا خوردن ماهی در بارداری مفید است؟
بله. ماهی پروتئین و چربی‌های مفیدی دارد که به رشد نوزاد کمک می‌کند. تا 12 اونس در هفته، حدود 2 وعده، ماهی پختهٔ کم‌جیوه بخورید.
گزینه‌های خوب شامل ماهی آزاد، میگو، پولاک، کاد، تیلاپیا، گربه‌ماهی و تن کنسروی لایت است. مصرف تن کنسروی آلباکور یا تن سفید را به حدود 6 اونس در هفته محدود کنید.
اگر قبلاً چیزی از این فهرست خورده باشم چه؟
سعی کنید نگران نشوید. اگر حالتان خوب است، بعید است مقدار کمی به نوزادتان آسیب بزند.
علائم لیستریا ممکن است تا 2 ماه پس از خوردن ظاهر شود و شبیه آنفلوانزا باشد: تب، لرز، درد عضلانی، اسهال یا ناراحتی معده. اگر هر کدام از این‌ها را داشتید، فوراً با پزشکتان تماس بگیرید.
چه زمانی به پزشک مراجعه کنید
- تب 100.4°F (38°C) یا بالاتر، لرز یا درد عضلانی دارید، به‌ویژه پس از خوردن غذای پرخطر.
- استفراغ یا اسهالی دارید که بیش از 48 ساعت طول کشیده است.
- به مدت 24 ساعت نمی‌توانید غذا یا مایعات را نگه دارید، یا خیلی کم ادرار می‌کنید.
- نگران چیزی هستید که خورده‌اید و دربارهٔ آزمایش راهنمایی می‌خواهید.
- درد شدید شکم دارید، یا حس می‌کنید نوزادتان کمتر از معمول حرکت می‌کند: فوراً مراقبت پزشکی بگیرید.
Gyne چگونه کمک می‌کند
در دوران بارداری، Gyne یک بررسی‌کنندهٔ غذا دارد تا در چند ثانیه ببینید غذایی بیخطر است یا نه. این ابزار کنار راهنمای هفته به هفتهٔ شماست و نشانه‌های خطر همیشه با یک لمس در دسترس‌اند.
بارداریاین راهنما اطلاعات عمومی است، نه توصیهٔ پزشکی. فقط پزشک میتواند بیماری را تشخیص دهد.