¿Qué alimentos debes evitar durante el embarazo?

¿Por qué algunos alimentos no son seguros en el embarazo?

El embarazo cambia tu sistema inmunitario, así que algunas infecciones por alimentos te afectan más. La listeria, un germen que se encuentra en la leche cruda, los fiambres, las salchichas y los mariscos ahumados, puede enfermarte y dañar a tu bebé.

La cocción y la pasteurización, que calienta los alimentos para matar los gérmenes, son las únicas formas de eliminar la listeria. Otros riesgos son la toxoplasmosis por carne poco cocida y el mercurio de algunos pescados grandes.

¿Qué alimentos debo evitar si estoy embarazada?

Estos son los principales alimentos que conviene evitar o preparar de otra forma:

• Carne de res y de ave cruda o poco cocida, incluidos el bistec poco hecho y las hamburguesas rosadas por dentro.
• Salchichas, fiambres y carnes frías, a menos que los calientes hasta que echen vapor.
• Paté y untables de carne refrigerados.
• Pescado y mariscos crudos, incluidos los ostiones, las almejas crudas y el sushi con pescado crudo.
• Mariscos ahumados refrigerados, como el salmón ahumado, a menos que estén cocinados en un platillo.
• Huevos crudos o tiernos, y alimentos hechos con ellos, como la mayonesa casera o la masa cruda de galletas.
• Leche y jugos sin pasteurizar, y los alimentos hechos con ellos.
• Ensaladas preparadas en la tienda, como las de pollo, huevo o atún.
• Tiburón, pez espada, caballa gigante y blanquillo.
• Hígado y productos de hígado, que tienen muchísima vitamina A.
• Alcohol de cualquier tipo.

¿Puedo comer sushi si estoy embarazada?

Es mejor evitar el sushi con pescado crudo, aunque el pescado se haya congelado antes. El pescado crudo puede tener gérmenes y parásitos.

El sushi con pescado o mariscos cocidos, como el tempura de camarón o un rollo de cangrejo cocido, o los rollos de verduras, se pueden comer sin problema.

¿Puedo comer fiambres y salchichas en el embarazo?

Sí, si los calientas hasta que echen vapor justo antes de comerlos. El calor mata la listeria, que puede crecer incluso en el refrigerador.

Un sándwich caliente y tostado está bien. Un sándwich frío del mostrador de fiambres, no.

¿Qué quesos son seguros durante el embarazo?

Los quesos duros, como el cheddar y el parmesano, son seguros. Los quesos blandos hechos con leche pasteurizada, como la mozzarella, el requesón y el queso crema, también lo son.

Evita los quesos blandos hechos con leche sin pasteurizar, como algunos quesos feta, brie, queso fresco, queso blanco y quesos azules. Busca la palabra «pasteurizado» en la etiqueta. Cualquier queso cocinado hasta que eche vapor es seguro.

¿Cuánta cafeína es segura en el embarazo?

ACOG dice que menos de 200 mg de cafeína al día no parece causar aborto espontáneo ni parto prematuro. Eso es más o menos una taza de café de 12 onzas (350 ml).

La cafeína de todas las bebidas se suma. Las cantidades aproximadas son:

• Café: unos 100 mg en una taza de café instantáneo, y a menudo más en el café de cafetera o de cafetería.
• Té negro o verde: unos 75 mg por taza.
• Bebida energética: unos 80 mg en una lata de 8 onzas (250 ml), y algunas tienen mucho más.
• Refresco de cola: unos 40 mg por lata.
• Chocolate amargo: menos de 25 mg en una barra de 1.75 onzas (50 g).

¿Es bueno comer pescado durante el embarazo?

Sí. El pescado te da proteína y grasas saludables que ayudan a que tu bebé crezca. Procura comer hasta 12 onzas a la semana, unas 2 porciones, de pescado cocido con poco mercurio.

Buenas opciones son el salmón, el camarón, el abadejo, el bacalao, la tilapia, el bagre y el atún claro enlatado. Limita el atún blanco o albacora enlatado a unas 6 onzas por semana.

¿Y si ya comí algo de la lista?

Trata de no asustarte. Es poco probable que una cantidad pequeña dañe a tu bebé si te sientes bien.

Los síntomas de la listeria pueden aparecer hasta 2 meses después de comer y se parecen a los de la gripe: fiebre, escalofríos, dolores musculares, diarrea o malestar estomacal. Si tienes alguno, llama a tu médico de inmediato.